Ako vam nestane kedera za smudja i ako smudj u tom trenutku nije raspolozen za vestacke mamce, pokusajte da pecate sa tkivom ispod glave smudja koga ste prethodno upecali. Tanko meso ispod donje vilice smudja se ponasa primamljivo na udici, ima prirodan miris i neverovatno je izdrzljivo i zilavije od klasicnog fileta za smudja. Uvek kada cistite smudja isecite ove komade i cuvajte ih u frizideru za pecanje. Evo kako.
Isecite meso ispod glave smudja po liniji koja je ucrtana na slici. Zatim isecite tkivo slobodno na vrhu ispod brade smudja. Zabodite udicu na pocetku gde je vrh najblizi bradi (manja slika). Meso je na tom mestu tvrdje i zilavije pa nece spasti sa udice.
Nema komentara:
Objavi komentar